石家庄金毛58:石家庄哪里有好吃的金毛狮子鱼？ 石家庄金毛狮子鱼

感谢邀请！话说，河青君可是最爱吃鱼了，尤其爱这名字好听石家庄金毛58、吃着也好吃的“金毛狮子鱼”！

来来来，容河青君咽下口水来跟你好好介绍一番~对，没错，我要说的就是红星饭庄的招牌菜——金毛狮子鱼石家庄金毛58。

先来说红星饭庄，红星饭庄的前身是上世纪三十年代开办的“大春芳”饭店，原是一家私企，卖着山东菜、保定菜还有石门本地菜，上世纪五十年代公私合营变成了国有企业，1969年改名为“红星饭庄”，是当时河北省唯一一家涉外餐厅，可见其档次之高石家庄金毛58。

“金毛狮子鱼”的由来

当时饭店调集了一大批名厨来此掌勺，在“狗不理”的基础上创新出了红星包子，还有几道非常经典的菜色，哪怕放到今天都是独一无二的，其中的佼佼者，就是一道“金毛狮子鱼”石家庄金毛58。

“金毛狮子鱼”由一代冀菜大师袁清芳创制石家庄金毛58，色泽金黄，形状蓬松似狮子，故名“金毛狮子鱼”，从卖相上来看就觉得这道菜颇费功夫，鲤鱼要提前冷藏四个小时，便于改刀，将鱼身两面上下交叉片成薄片，每片均与鱼身相连，然后再用剪刀剪成一条条宽五毫米的细条，简直就是手艺和耐心的双重考验。

“金毛狮子鱼”的制作工艺

此菜在冀菜中有着特殊的地位，因为它对操作手法有近乎苛刻的要求：炸制定型时必须双手抓住鱼骨两端，紧贴油面，100多度的高温把很多师傅的手指都熏得脱皮了，最后结成厚厚的茧子，所以手指上的茧子厚不厚，往往是衡量一个厨师“狮子鱼”功力的主要指标。

吃“金毛狮子鱼”的享受

金毛狮子鱼是很有分量的一盘硬菜！四斤多的鱼是什么概念？来，大家看下对比图就知道了。

金毛狮子鱼虽和“松鼠鱼”有异曲同工之妙，但因鱼肉剪成丝状，鱼骨除了背脊大刺其余全部炸酥，可一并食用，每一根鱼肉挂汁都十分均匀，特别入味，吃起来酥脆酸甜，口感极佳。

从鱼身上一根一根把肉撅下来，像是在掰树枝，酥脆酸甜的外壳包裹着鲜嫩的鱼肉，美味无比，炸透了的地方鱼味没有那么大，竟然有点像在吃糖醋里脊，一道菜能吃到两种风味，真真神奇~

这独一无二的金毛狮子鱼，视觉、味觉感受都杠杠的！有机会，河青君想再和ta约一次会！你呢？爱吃鱼吗？吃过咱国际庄大名鼎鼎的“金毛狮子鱼”吗？转发给你爱吃鱼的家人朋友，丰富大家的选择！

文/河北青年报

编辑/杜璐宁

石家庄各县都有哪些特产？

石家庄辖县共有17个县市，那么各县都有那些特产呢，在史上比较有名的我来说说：大正定不愧是历史文化名称，底蕴厚，特产也最多，仅史上比较有名的就好几个：

1、 郝家排骨，郝家排骨是由宫廷御厨郝时维创立，从宫廷到民间，从清朝到现代已有百年历史。

2、正定八大碗， 正定 八大碗主要是由猪肉制作而成，由四荤四素组成。四荤：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海带、粉条和农家时令菜蔬（如萝卜、白菜、茄子等）。 正定八大碗是正定一带民间传统菜肴的主要代表，此技艺相传由三国名将赵云年轻时所创，经过历史演变和战乱，直到唐代才基本定型并开始广泛流行。 历经演变，正定八大碗的种类也是日渐增加。经过几代厨师的更新传承，不断翻新，已从原来的四荤四素发展成为几十个品种。毋庸置疑，它已成为正定民俗文化中的优秀代表之一，正定八大碗的代表“宋记八大碗”制作技艺已被河北省列为第二批非物质文化遗产保护项目。

3、正定马家鸡 ，马家鸡始创于清朝初年的直隶祁州（现河北省安国市），清朝同治八年（1869年）因避战乱，迁至正定，迄今已有三百余年历史。

4、正定崩肝，正定“崩肝”做法独特，选取黄牛肝，经过高温蒸煮等十几道工序，色泽酱红，入口鲜香。长期以来，“崩肝”一直以家庭作坊生产为主，主要是现卖现做。

说完大正定我们再来说说藁城 ，藁城特产当属藁城宫面，宫面原为手工挂面，生产始于唐贞观年间，经无数次工艺改进，当时即已成为具有地方风味的名特食品。清代曾连年进贡朝廷，被列为宫廷御膳佳品，遂称之为宫面。对此，《藁城县志》曾有这栏的记载：“吾邑之挂面，系土人所艺，味极适口，相传数百载，曾进贡清皇室，故名产也。

下面来说说赵县，赵县雪花梨是河北省赵县特产，又名“象牙梨”，栽培历史悠久，可上溯到2000 多年以前。早在秦汉时代始就被历朝历代选作贡品进贡朝廷。 赵县雪梨因其成熟后肉质洁白无瑕，似霜如雪，故被称为赵州雪花梨，变即赵县雪花梨，有“大如拳，甜如蜜，脆如菱”之说。

说完赵县有必要说说赞皇大枣，赞皇大枣，别名赞皇长枣、金丝大枣、大蒲红枣。河北省赞皇县原生大枣品种，为该县特产。该品种是中国国内发现的唯一的“自然三倍体”品种。为历代皇家贡枣，果实营养价值丰富，被誉为“百果之首”、“天然维生素。

晋州鸭梨，亦名雅梨,是中国古老的优良梨品种。河北晋州被称为“中国鸭梨第一乡”,具有2000多年的栽培历史。该果呈倒卵圆形,近果柄处有一鸭头状突起,形似鸭头,故名鸭梨。因主要在天津口岸出口，又称天津鸭梨。

辛集、辛集酥糖是河北有名的民间小吃，河北辛集市从唐朝天宝年间即公元756年到1986年一直称作束鹿县，自古有诗洋画海金束鹿的美誉，所以又叫金束鹿酥糖。 酥糖是高级营养补品，味道香甜酥脆，具有健胃润肺，健身强身之效，老少皆宜。

当然，石家庄各县特产还有好多，如无极饸饹、七汲全羊宴，深泽的肉糕和高庙扒糕，栾城羊羔酒，元氏石榴，行唐大枣等等，在这里我就不一一列表了。