鲽鱼的营养价值:鲽鱼头和鲽鱼身哪个营养更丰富？
鲽鱼又称比目鱼，生活在温带海域，以小鱼虾为食，含有丰富蛋白质、脂肪、钙、磷、铁和维生素B1等营养物质鲽鱼的营养价值。最重要的是鱼头跟鱼身相比含有更多的卵磷脂，卵磷脂在我们吸收代谢后能够分解出胆碱，再在体内合成乙酰胆碱，而乙酰胆碱可以提神醒脑、增强记忆力，防止脑功能衰退，有助于提高我们的思维和分析能力，让我们变得更加聪明。
不过需要注意的是鲽鱼的营养价值，最好买无农药残留的，鱼头中的农药残留相对鱼身会高出5-10倍。
做给宝宝吃鲽鱼的营养价值，建议还是鱼头吧，毕竟鲽鱼头相对鱼身营养价值更高，对小孩子长身体很有好处的。
以上为个人观点鲽鱼的营养价值，欢迎在评论中发表自己不同的观点。
健身的路很长鲽鱼的营养价值，勿忘初心，喜欢的可以加关注。
鱼头和鱼身子哪个好吃，哪个营养好？
谢谢邀请
鱼头和鱼身哪个好吃，营养价值高，个人认为还是鱼身好吃。
鱼身的营养价值应该比鱼头高，因为淡水鱼的鱼头，因为人工喂养和生长环境的原因，重金属含量超高。而且主要集中在头部，虽然鱼头的味美，但是还是少吃为妙。
除了仅有的几种鱼头大的鱼以外，大部分的鱼头都比较小，就如鸡肋一般，食之无味，弃之可惜。
不过深海鱼的鱼头的营养价值应该比较高，如鲽鱼头，金枪鱼头等。食用价值比较高，烹调得法的话，滋味也异常鲜美。
所以淡水鱼的鱼头，虽然美味还是少吃为妙。
买的鲽鱼感觉肉松散不好吃是怎么回事？应该怎么办？
鲽鱼肉一般都是冰冻的，鲽鱼肉质是比较松软的，如果冰冻的时间过长。更容易松散，如果是有异味，变质了建议不要食用。如果没有异味，质量没有变。建议可以这样做，把碟鱼身横着切成两厘米厚的片。用适当的盐腌制。如果是在冬天。放在通风没有阳光的地方。一天左右的时间。至鱼片表面水份收干，捏起来还有点软，这吋可以用香煎或者烤的方法烹饪，味道不错。或者继续再晾一天，水分蒸发成鱼干。就可以做成一道清蒸鱼干，味道也不错。大家可以试试哦。别忘了点赞哦，谢谢。
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