渔猫:什么猫生活在陆地上还很喜欢吃鱼？ 渔猫破解版
图注渔猫：捕鱼的渔猫，图片来自
在我们的印象里渔猫，猫虽然不会游泳，但对鱼有着一种近似疯狂的痴迷。其实在野生环境中有一种猫是专门下水抓鱼的，它就是渔猫（Prionailurus viverrinus）。
图注：人类饲养的渔猫渔猫，图片来自网络
渔猫和我们常见的家猫还是有几分相似的渔猫，其体长在0.6至0.8米之间，尾巴较短，长0.2至0.3米。渔猫的体重在同体型的猫科动物中算重的，在5至10公斤之间，它的身上长有灰色的毛，灰色上有棕黑色的斑点和条纹。与家猫相比，渔猫的体型更壮，它的脑袋宽，耳朵小。
渔猫身上最有趣的地方是其四肢的爪子和脚趾之间长有蹼渔猫，但是并不像鸭子那样是大蹼，是一种半蹼结构。渔猫四肢上的半蹼结构让它们能够在水中游泳，但是半蹼结构也导致渔猫的爪子没有办法像其他的猫科动物那样完全藏在脚上。
图注：渔猫的分布范围，图片来自维基百科
渔猫分布在南亚和东南亚地区，包括了印度、尼泊尔、斯里兰卡、缅甸、泰国、越南、马来西亚、印度尼西亚等国。我们中国并没有渔猫分布，因为没有任何的野外记录。
图注：生活在水边的渔猫，图片来自维基百科
从生存环境看，渔猫主要生活在池塘、沼泽地、河流附近甚至是沿海的树林之中，它们善于游泳和潜水，可是捕鱼的好手，鱼类是它们的主要猎物。如果你以为渔猫只吃鱼，那就大错特错了。渔猫非常凶猛，而且食性广泛，它们不仅捕食鱼类和其他生活在水中的两栖和爬行动物，还会捕食陆地上的哺乳动物和鸟类，有记录显示它们会捕食比自己体型大的鹿等动物。
尽管渔猫的分布面积很广，但是它们在世界自然保护联盟红色名录中已经被列为濒危，需要大力保护。造成渔猫数量减少的原因有两个，一个是栖息地的缩小，另一个是水污染造成的食物的减少。
什么是鱼胶？鱼胶有什么营养价值，又有什么做法呢？
【鱼胶是什么？】鱼胶也叫做花胶、鱼肚，但跟牛肚、羊肚的情况不同，鱼胶并不是鱼的胃，而是鱼鳔的干制品。而人们常说的珍馐美味“鲍参翅肚”中的“肚”指的就是鱼肚，也就是鱼胶。
制作鱼胶的鱼种类也没有强制的规定，几乎只要是有鳔的大鱼都可以。不过在一些行家眼中还是以黄唇鱼所产的金钱鳘鱼胶为最佳，其次还有大白花鱼所产的白花胶、鲟鱼的黄鲟胶等等。
【鱼胶有什么营养价值？】时至今日很多鱼胶的存在价值其实跟食物本身的价值已经不太相关了，可以说是收藏价值、附加价值远大于食用价值。对于消费顶级鱼胶的人来说一副金钱胶、赤嘴胶已经不只是盘中美食，更是身份、地位和财富的象征。在2009年就曾有北京一家酒店以38万元、28万元和18万元的价格，出售了大中小三副赤嘴鱼胶，不要说在10年前，就是在现在这也很明显不是一般人家能消费的起的，而这还不是鱼胶中最贵、最顶级的。
事实上鱼胶的营养价值其实没有太过特别，对于其描述最多的就是“含有丰富胶原蛋白”、“含有高级胶原蛋白”等等。其实胶原蛋白本身就不是一种优质蛋白质，不管是多“高级”、多“名贵”的胶原蛋白来源都是一样，组成胶原蛋白的氨基酸大多数都是人体可以自身合成，不需要另外补充的。至于其中的钙、铁、磷等矿物质，大多数普通食物中也全都有，并不是说鱼胶的营养价值不高，而是没有被传说中的那么高，其实一般鱼胶的营养价值还远比不上产出这副鱼胶的鱼自身鱼肉的营养价值。
【鱼胶有什么做法？】自古美食并不完全等于营养多么优质，鱼胶就是这样的情况，烹制好的鱼胶粘糯可口，温润滑嫩是不可多得的美食，这种对于食材的神奇运用我觉得才是古人在鱼胶这个问题上留给我们最大的财富。
鱼胶的做法最常见的就是炖煮了，比如下面我们介绍一个花胶排骨汤：
材料：花胶50克、排骨250克、淮山4片、姜4片、大葱一根，另外可备党参、枸杞之类的温和汤料。
做法：
花胶提前用冷水浸泡一夜，隔天锅里加葱、姜和清水煮沸；水开之后下花胶煮20分钟左右，关火静待水温降下来，然后捞出花胶过冷水，切块备用；另起锅把排骨焯水处理，冲洗干净血沫，然后把排骨、花胶、淮山、姜片以及搭配的党参、冬虫夏草之类的一起放入炖锅；大火烧开之后，转小火炖煮大约2个小时左右就可以调味出锅了。鱼胶同样可以跟鸽子、鸡、鸭等等一起炖煮，做法也都比较简单，也可以用红枣、桂圆之类的炖煮成甜品似得来吃也不错。最主要的是就是发鱼胶要有耐心，容器要干净。其次就是鱼胶比较容易沉于锅底，所以长时间炖煮的话最好用竹笪之类的垫在锅底，以免鱼胶被炙热锅底烧焦。
那么你喜欢吃鱼胶吗？你觉得这种美食怎么样？
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