竹鼠大肠杆菌病:解剖能诊断竹鼠生什么病吗？

  解剖检查是对患病临死或死亡后的竹鼠进行解剖，观察胸腹内各器官病理变化及受损情况，以能全面准确地诊断，采取有效的针对性防治措施，防止疫病的暴发和蔓延，也有助于以后竹鼠出现同样病症时能快捷、准确地诊断竹鼠大肠杆菌病。竹鼠解剖检查包括了解一般状况、外部检查和内脏检查三大部分。
  （1）了解死前情况解剖前首先要对竹鼠的性别、饲养管理、投喂的伺料、清洁防疫、发病和病死时间、用过何种药物、发病时鼠有什么表现等情况要了解清楚，以便更准确地对症用药。（2）外部检查对将要进行解剖的病或死竹鼠在解剖前应先对整个竹鼠外表进行检查，若是死体，则要观察尸体有无腐败现象，若腐败较严重的则不宜进行解剖检查，即使解剖检查效果也不准确，若无腐败现象则应对可视黏膜、五官、肛门、外形、皮肤等部位进行检查。
  看口腔是否肿胀或充血或有脓；鼻腔有无分泌物或其他症状；两眼有无分泌物，可视黏膜有无充血、出血，或分泌物的颜色变化等；被毛是否脱落、蓬乱污染、湿；肚子有无肿胀、鼓硬或软或有积液；肛门周围有无粪便或尿液残留；皮肤有无外伤等。（3）内脏检查先将竹鼠仰躺，用手术刀或是刀片按肚皮中间线将竹鼠肚皮划开一点，然后用手轻提划破口， 再用手术剪刀将整个肚皮、胸肋骨剪开，若腹腔中有积水，则将积水吸掉或是倒出，然后对胸腔内脏和腹膜进行f检查，看颜色、病变及症状等。
  首先对肺进行查看，看肺表面颜色有无变化，有无血点、白膜包裹、痰、肿大、肿块或疱疹等，若肺有痰或血、点、血膜，则为病毒感染；再查看肝、肾、脾脏，看有无7肿大、颜色变化，是否有分布不均的血点、白块、坏死，或肿瘤结节等；胃有无胀肿或胃壁有无肿结块等，若胃肿胀而其他器官无变化，则为消化不良；再检查小肠和直肠有无胀气、红肿块、结节，将肠剪开看有无溃疡或肠壁增厚等情况；检查睾丸及卵巢发育情况或病变，看是否有出血、肿块、大小及颜色和形态，看有无萎缩、坏死肿胀等。
  最后查看喉、气管、食道等。检查后将所有的部位症状进行登记整理、分类，以总结患病竹鼠临床诊断的原始资料及以后对病鼠病情的判断。

竹鼠除了红烧竹鼠,烤竹鼠,竹鼠还能怎么烧

  夹棍烤竹鼠，以竹鼠肉为主料竹鼠大肠杆菌病。烤好的竹鼠肉色褐红油润，肉质嫩软，味道鲜美可口，营养丰富，民间视为珍物。方法如下：
1、将捕来的竹鼠宰杀，用沸水浇烫煺毛，洗净后剖腹；清除内脏，将鼠肉带皮切成长10厘米、宽6厘米左右的肉块。
  
2、加抹适量食盐、辣椒粉、八角粉、野花椒粉，用鲜香茅草捆扎。
3、用竹夹棍夹住肉块在炭火或烤炉上烘烤至七八成熟时，取出肉块将肉锤松，加切细的葱、蒜、芜荽拌抹揉搓。
4、重新上夹烘烤至熟即供食用；或将油烧滚后浇淋在烘烤好的竹鼠肉上再装盘食蒜烧竹鼠
【制作过程】
1；将净竹鼠肉剁成30块，入清水中漂洗干净，沥去水分。
  炒锅上旺火，注入猪油50克，烧至七成热，倒入竹鼠肉煸炒。加入葱姜（拍松）、酱油、甜酱油、绍酒，偏干水分，下肉清汤，烧沸后改用小火炖至酥软。
2。取另一只锅，下猪油50克，放入蒜瓣用小火炸香，至黄，加入云腿片、冬菇片，下入竹鼠肉，加盐、味精，收稠汁后，拣去葱姜，淋上芝麻油即可。
  
〔工艺关键〕
竹鼠肉剁块要均匀，旺火煸干水分，小火微烤至酥软即用。
主料辅料
竹鼠……………l只　生油……………500克
大茴……………10克　小茴香…………10克
丁香……………5克　甘松………………5克
陈皮……………5克　草果……………25克
食盐……………50克　白糖……………25克
味精……………10克　三花酒………150克
酱油……………25克　生姜……………35克
香葱……………30克　醋………………10克
麻油……………5克
（烹制方法）
1。
  先将竹鼠煺毛，开膛，掏净内脏然后把其放入锅中加清水用猛火烧沸，改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起，用粗针插遍全身。
2。再用白糖和醋抹於皮面。起油锅烧至九成热，将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色，出锅，倒出余油换以汤水，加入各种配料，烧开后放进炸好的竹鼠，加盖焖至肉不韧，捞起用花生油抹皮面，斩成原形拼于椭园形碟上，以锅内原汁勾芡淋于面上，加小麻油即成。
  
清蒸竹鼠
一、原料：
1。主料：竹鼠1 只（重约、公斤），火腿50 克，水发香菇50 克，笋片50 克，老蛋片20 克，胡萝卜20 克，白菜心100 克。
2。
  调料：料酒、精盐、味精、胡椒粉、葱、麻油、高汤。
二、制法：
1。将竹鼠宰杀，水烫后，刮去毛，切开腹部，取出内脏，斩去脚爪，用明火燎去绒毛，刮洗干净，切成4 厘米长的段。火腿切片，胡萝卜在沸水锅中焯透后切片。
  
2。把竹鼠放入沸水锅中烫一遍捞起，摆入蓝子内。放入精盐、料酒、葱、姜，上笼蒸3 小时，取出，拣出葱、姜。
3。炒锅年注入高汤，在旺火上烧开。放入白菜心、笋片、香菇、火腿片、胡萝卜片、蛋片，煮沸后撇去浮沫。
  用胡椒粉、味精调味，浇在竹鼠上面，淋上麻油即成。
竹鼠，性味甘平，具有益气养阴、解毒的功效。《本草求真》谓之“益肺胃气，化痰解毒”。以竹鼠配以火腿，开胃健脾，配香菇，生精益血，再配蛋片，补血安神。则此菜具补中益气、养阴益精、安神的作用。
  适用于中气虚弱，神经衰弱病人食用。