孝素的制作方法:酵素的制作方法和配方视频大全自制酵素不用糖的方法有哪些？

编辑：sqxzgg 时间：2021-11-16 来源：人人爱宠物网

无水无糖发酵酵素是一种更方便更快捷的储存模式孝素的制作方法，省时省力，省财省物，可永久存放，随用随取。只适用于有香甜味，汁水丰富的水果，适合大批量加工。

【制作方法】:

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1. 密封效果较好的塑料大桶孝素的制作方法，（桶品的螺纹口最好用保鲜膜或塑料缠绕，提高密封效果）

将大桶洗净晾干，桶内壁再喷一遍酵母菌或高品质的酵素水(酵素水制作比例：1酵素原液:10水)孝素的制作方法。喷好后直接将香甜的水果装桶，（一天后或几天后，水果的汁就出来了，果汁可淹没果肉）

半个月后，可以连果肉一起打浆作为原液使用，如果是要做高品质的日化用品或者是饮用酵素，那就只用沉淀下来液体，果泥沉淀下去，液体浮在上层，抽取上层的液体使用孝素的制作方法。

2.第一次扩菌（二次发酵），15天以后或一年内即可扩菌孝素的制作方法。用3份母液：17份水的比例扩菌，也就是容量变成7倍，扩菌后的液体三天以后就可以用了，一个月以后液体更稳定效果更好，它的功能等同1：3：10的环保酵素。

3.品质高的酵素还可以第二次扩菌（三次发酵）。1扩菌后的母液：10水，这时已经是母液的70倍。夏天扩菌后一个月即可使用，冬天时间稍长。PH值在4以下，可永久保存。

【注意事项】:厌氧厌阳，桶口干净，没有杂菌。

自制酵素的做法水果和水的比例是多少？

自制酵素的做法

木瓜酵素制作方法

材料

1．半生熟木瓜

2．蔗糖或冰糖或片糖

3．半生熟柠檬

做法

准备方法：

1．把半生熟木瓜及柠檬去皮及去种子

2．把蔗糖或片糖破成小片

3．把将要用来制作酵素的玻璃瓶洗干净然后晒干

切忌：准备酵素的工具不可含有任何水份及油

制作方法：

1．把半生熟木瓜，柠檬和糖分成三分

2．第一层先放半生熟木瓜，第二层放柠檬，第三层放糖。重复三层（木瓜，柠檬，糖）最后一层必须是糖

3．发酵至第三或第四天必须打开瓶盖搅拌均匀，如果味道太酸可添加糖如果太甜可加水果，然后盖好瓶盖继续发酵。重复每天打开瓶盖搅拌均匀直到两个星期。注意：一般酵素发至第三天或第四天就会开始出现白泡沫，这是正常现象，这就证明酵素有生命力, 即是酵素起了发酵作用。如果出现黑色泡沫那就不可以要了。

4．第十四天发酵完毕，把酵素倒出过沥放进冰箱冷藏以保持新鲜。尽量在两个星期内喝完。

5．果渣可食用或参水作肥料。

饮用方式：

1．每天三次，每次30cc，可直接饮用或参水喝。如直接饮用会很甜。

檸檬、冰榶江孝素制作方？

一、水果酵素

材料:

蘋果5個、香蕉14根

橙(拳頭大)或水梨5個、鳳梨1個

檸檬7個、冰榶 500~750 g(要甜一點就多一點糖)

※此為一甕水果酵素要用到的材料，水果最好前二三天買來，除香蕉、鳳梨、冰榶外都清洗風乾。

工具：水果刀、覘板、削刀(削水果皮)、玻璃罐都要澈底洗淨及風乾。

作法：

１．將全部蘋果(去核)、香蕉、橙、鳳梨、檸檬全部均去皮（檸檬削到白色即可，皮會有苦味不要留），因為要分成二層舖放請將水果均分成二份，冰榶也是分二份）。

２．將第一份水果依蘋果、香蕉、橙、鳳梨、檸檬順序切片（不要太厚），一層一層擺入罐中，需注意要平均擺儘量不要有空隙高低不平，以免發酵不平均。

３．檸檬與冰榶是最重要的發酵劑，檸檬放好了將第一份冰榶平均灑放。

４．重覆將第二份水果依作法２再擺放一次即完成。

５．全部水果放置約玻璃罐７分或８分滿即可，發酵會有氣體須預留空間，待一個月後即可飲用。

注意事項：

１．目前蘇州進口檸檬8。
5/斤(歐尚有8/斤) 、國產檸檬3。5/斤，但一般店家不賣國產檸檬所以要先訂。建議使用國產當季水果即可。

２．以上材料除檸檬、冰榶可隨個人口味增減。

３．不能將酵素放置在直接曝曬陽光，或高溫的場所以免變質。

４．體內有發炎、潰爛的人(例如: 胃潰瘍、腸炎等)，特別需要喝酵素，但需稀釋濃度飲用。

５．酵素遇50℃以上高溫即被破壞殆盡。

６．想發酵期間想打開可以，忌碰水，會有濃郁的果香味。

７．要對酵素請查心怡公佈的認識酵素。

切片冰冻一层一层放糖

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