腌海雀 是一种起源自格陵兰一带因纽特人的传统饮食,是将生海雀塞进生海豹里头发酵的肉类食品格陵兰海豹。因含有丰富维他命,是居住格陵兰酷寒环境里重要的补充来源。
作法是将捕获到来的海豹腔内里器官挖空,之后把抓来的海雀不去掉羽毛或嘴喙直接塞进海豹肚子里格陵兰海豹。在塞进的过程会尽可能填满,一般清况一头海豹约可塞入百只左右海雀。
在塞完海雀后格陵兰海豹,会把海豹肚子缝住并添上润脂给密封,再放在地面里用石头压住减少空气存在。其等待发酵的时间约需数个月甚至一年以上。
食用方式是将海雀从海豹肚内取出后,将全身羽毛拔掉。除可直接撕裂生肉来品尝外,也可用嘴在海雀排泄处吸食里头发酵过的内脏浆液格陵兰海豹、或是头内的脑浆。另外内脏也能作为当地烤肉。
在2013年8月曾有数名人于格陵兰Siorapaluk一带以绒鸭之类的鸟类、来取代海雀为材料制作了此食品格陵兰海豹,但因发酵过程不完全而引发肉毒杆菌中毒死亡。
资源较为丰富,地下蕴藏有铅、冰晶石、镍、 锌、煤、钨、铀、钼、铁和石油等。动物种类也很多, 有海豹、北极熊、北极狐、北极犬、猫头鹰、海象等。经济捕渔业和渔产品加工业是其主要经济部门。1977年,政府建立370千米的渔区。主要海产品 为格陵兰大比目鱼、虾、蟾鱼。农业分布在南部的 无冰地区,可耕地面积约占全境的1%。农作物只 有菜圃蔬菜和干草。大部分无冰地区也可以伺养 绵羊和驯鹿,北部地区则以狩猎为主。
格陵兰岛是世界第一大岛,位于北美洲东北,介于北冰洋和大西洋之间,面积约217万平方千米,中部最高处海拔3300米。全岛约4/5在北极圈内,气候严寒,只有东南沿岸和南岸稍暖。格陵兰全境约84%的面积为厚冰覆盖,中部最厚达3400米。冰体平均厚度2300米,是仅次于南极洲的现代大冰盖。
格陵兰岛为什么有这么厚的冰层呢?这是因为,它大部分在北极圈内,从北冰洋南下的格陵兰寒流水位高、密度大、水温低,加剧了低温程度。因此,在几十万年前的冰期时代这里被冰川覆盖以后,尽管其他许多地方因气候转暖,冰川消退,这里却一直保持着冰封雪盖的面貌。
科学家在探测格陵兰岛冰盖厚度时发现,它像一个中部厚、周边薄的凸透镜,它下边的岩石地面则如同一个椭圆形的盘子,四周高,中间低,中心部分低于海平面,最低处为-366米。专家分析,格陵兰岛冰盖下盆状地形的形成,是冰盖在越积越厚的过程中,压力越来越大,致使本来比较平整的土地,逐渐适应盾形冰盖的压力分布,压力大的中部地带不断下沉,压力小的边缘地带变化较小,于是形成今天的形态。
厚厚的坚硬地壳为什么经受不住冰盖的重压,发生变形下沉呢?原来地壳的厚度和地球半径相比,仅是薄薄的一层,有人形象地把它比做鸡蛋的外壳,而且有许多断裂。地壳下面是具有一定可塑性的地幔。冰盖的巨大压力通过地壳传到地幔,天长日久,地幔物质会向压力较小的地方运动,逐渐达到新的平衡,这样一来,受压力较大的地壳势必随之下沉。
其实这种现象在南极冰盖之下,表现得更为明显。在南极洲西部的罗斯海和威德尔海一线,是被巨厚的南极冰盖压到海平面以下的低地,这里最低的地方,低于海平面约1600米。由于南极冰盖的面积比南极洲的面积还大,所以南极冰盖的重压,使整个南极洲形成大幅度下沉。
南极洲大陆架比其他各洲大陆架都低就是重要的证据。以上分析当然属于科学推断,但不是凭空猜想◦在距今二三百万年前,北美洲和欧亚大陆北部曾在寒冷“冰期”中,被几千米厚的冰层覆盖。后来气候转暖,冰盖消融,冰下受压下沉的地面显著回升,如斯堪的纳维亚半岛已抬升了约200米,北美洲冰盖中心地带也有大面积抬升现象。
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