水晶虾仁:水晶虾饺的做法做虾饺时，怎样和面才能让做出来的虾饺呈半透明状？

编辑：sqxzgg 时间：2021-11-22 来源：人人爱宠物网

感谢邀请水晶虾仁：

本人很喜欢吃虾饺，特别是广式早点里的虾饺皇水晶虾仁。一个虾饺里有一只新鲜肥美的大虾仁和少许肉末。吃起来超级满足感。而且整个饺子皮呈现半透明的状态。当然现在不少餐厅在虾饺上下功夫，比如饺子皮弄成五颜六色的，不仅好吃，还很赏心悦目。

水晶虾仁:水晶虾饺的做法做虾饺时，怎样和面才能让做出来的虾饺呈半透明状？

很多人不知道如何做出半透明状态的虾饺水晶虾仁，其实做法很简单。只要在制作饺子皮的原料上做些改动就可以了。我们把面粉改用澄面和木薯粉来制作。

以下介绍具体的做法步骤水晶虾仁：

食材水晶虾仁：澄粉木薯粉五花肉姜少许料酒盐胡椒粉猪油

制作步骤：

1：澄粉和木薯粉一起倒入一个大碗里，用烧开的开水倒入碗中，这个速度不能太快，边倒边用筷子搅拌。直到澄粉可以和成面团后盖上盖子放着备用。或者直接加冷水搅拌成面团状后上锅蒸五分钟让面团熟透备用。

2：大虾去壳去虾线洗净。五花肉剁成肉末，姜切末备用。。

3：肉末姜末用少许料酒、盐和胡椒粉拌均匀。

4：把蒸熟的面加猪油揉成团，然后搓成长条，切成剂子后擀成饺子皮。

5：一个饺子皮少许肉末和一只大虾仁包成饺子即可。

6：上锅蒸7分钟左右。

这样做出的虾饺好看又好吃。不用在外面也能吃出广式早茶里的虾饺皇。

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水晶虾仁的制作方法是怎样的？

制作水晶虾仁的原材料有：虾仁300克，鸡蛋清卩个。调料：盐5克，白糖、淀粉、水淀粉、香油、味精各少许。制作方法：1.虾仁洗净去泥肠，沥水；盐、白糖、味精和鸡蛋清、淀粉過匀，放入虾仁拌匀上浆。2.油烧至五成热，下入虾仁滑熟，沥油。剩余的盐、白糖、味精、水淀粉调成汁。4.坐锅热油，下入虾仁，倒入芡汁，快速翻炒，淋入香油，即可出锅。小提示:如果选用急冻虾仁，一定要先在水中解冻，完全解冻后再沥净水，否则会影响上浆。