虾头里面到底是屎还是黄?很多人根本就不纠结这个问题雪球虾图。因为我们吃虾的时候大部分只吃稍微里面的肉,其他部分都是被可以丢弃的。
其实真的是这样吗雪球虾图?我当初在深圳的五星酒店做事的时候,有一个菜叫做虾粥。就是客人点完通杀吃完虾肉之后的虾壳,虾头虾饺有厨房二次加工做成虾粥,那是相当美味的。
我重新问过厨房的大佬说黄色的要不要丢掉?厨房大佬告诉我说那个黄色的要用小碗盛起来雪球虾图,只要把虾脚的脚尖,虾须,肺,牙和胃丢掉。
热锅把油烧温之后把虾膏放进去。低温烹炒一下雪球虾图,然后再把虾放进去一炸,整个虾是金黄色,带点红色的虾油。我问大佬说其他的霞可以吗?他说虾都是一样的,都可以这样做。
具体里面有些什么物质到没有深究过,但是国家级专业厨师都说可以吃的话,那我相信他应该不是屎雪球虾图。
大家好,我是爱生活爱美食的艾玛
分享一个波士顿龙虾的做法。
波士顿龙虾生活在寒冷的海域,肉质嫩滑鲜香,有丰富的高蛋白、低脂肪、维生素、钙、钠、钾、镁、磷等等等等…你在吃这个龙虾的时候,味道鲜美不说,还相当于在嚼各种钙片…
波士顿龙虾体长20~60厘米不等,重约3公斤左右,体表光滑,触角较细。
平时俩个人买一只,在搭配一些别的菜,就完全够吃了,常见的两种做法,一种是蒜香的,一种是芝士的。
最好买鲜活的,因为口味会好一些,如果买到冷冻的也没有关系,化冻后是一样的做法。
首先出了龙虾还要准备,黄油30克左右、马苏拉里适量就可以(看喜欢芝士的程度放)、五六瓣大蒜、淡奶油(可不放,根据个人口味)
第一步、把大蒜拍碎,锅里放黄油、放入拍碎的大蒜,炒香后倒入一些淡奶油,加一点点盐,翻炒均匀,盛出备用。
第二步、把龙虾从中间破开,加上一点料酒和姜片腌制10分钟左右,腌制好以后把姜片去掉。
第三步、把刚刚做好的蒜蓉酱,平铺在龙虾肉上面,也可以在放一些沙拉酱,放入烤箱,上下火180℃烤10分钟。
第四步、把马苏里拉芝士碎平铺上面,在放入烤箱,上火180度,下火150度,8分钟左右。
第五步、如果有柠檬的话,在烤箱停了以后,把龙虾拿出来,加几滴柠檬,味道会更加的鲜香。
这个办法不但简单,并且非常的好吃,结合了蒜香与芝士的两种做法,让你吃完倍感满足。
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@艾玛美食厨堂
齐白石是在各方面造诣都很高的现代绘画大师,他跨越了两个世纪,年近百岁,继清末民初海派画家之后,把传统中国画推到了一个新的高峰。《群虾图》为白石先生晚年精品,画面几只长臂青虾分出了浓淡虚实、疏密层次、参差聚散,因而错落有致。大群中有小群,既有整个群体的动势,又有各自体态的区别,注意了虾体部的关联与虾钳、虾须的疏密组合布局,做到了雅淡清新、生动可人。在齐白石笔下,“虾”这个极平凡的小动物就变成了极不平凡的珍贵艺术品了。齐白石的绘画风格对现代乃至当代中国画创作产生了极为巨大的影响,其作品实为后人学习的典范。
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