市场里的鳗鱼也就二三十块钱一斤双色鳗鲡价格。 野生的鳗鱼也就100多元一斤的, 报纸上登了杭州西湖的鳗鱼卖到400元一斤,那边也涨价了。
鳗鱼分为海鳗和鳗鲡等多个科,品种非常多,仅海鳗就有50种以上,鳗鲡也有10来种双色鳗鲡价格。海鳗是生活在海里的,不能在淡水中生存,鳗鲡则在海中产卵,幼仔成熟后回游到淡水河中生活,市场上那些活鳗鱼主要是鳗鲡,因为海鳗是无法用淡水养的,上摊位卖的都是死的。鳗鲡又叫白鳗,体细长,前部近圆筒状,后部侧扁,背鳍、臀鳍和尾鳍相连结,有鳞,但埋于皮下,很小,要用显微镜才能看到,体上多黏液,体上部灰黑色,侧上缘绿色,体下白色,原产海水中,有点像蛇。
海鳗看起来比鳗鲡凶猛多了双色鳗鲡价格,颜色也比鳗鲡黑,两颌牙强大,体无鳞,体背侧暗灰色,下侧灰白色,背鳍及臀鳍边缘黑色。目前市场上的海鳗以野生的为主,即使养殖,也大多是捕获后暂养的。因为养海鳗成本很高,养久了,养殖户并不合算。
海鳗比鳗鲡大双色鳗鲡价格,鳗鲡一般在500克—1000克之间,海鳗一般在3公斤以上。
鳗鲡也有野生的双色鳗鲡价格,但目前市场上卖的绝大多数是养殖的,野生的很少。
鳗鱼的叫法实际上一个大众广为流传的民间说法,学术上来讲,应该是鳗鲡。鳗鲡的话有将近20个品种,这些品种的统一特征就是淡水中生长,然后再洄游到海水中繁殖。日本鳗鲡的话是淡水鳗。
中国鳗鱼也是大家常见的说法,也曾经有过学术家认为是有过中国鳗鱼物种,但是后来大部分的观点认为中国鳗鱼实际上同日本鳗鲡是同一个品种。这样来说的话,日本鳗鱼和中国鳗鱼(河鳗、白鳝)则是同一个物种了。
根据购买渠道及附加服务不同,价格的话目前40-60一斤左右
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