鳄冰鱼:世界上肉质最嫩的鱼是哪种？
鱼类是最为鲜嫩的食材之一鳄冰鱼，以至于“鲜”这个字有一半都是鱼来组成的，下面我们就来分享一下我觉得很鲜嫩的鱼类。
【龙头鱼】
龙头鱼也有着豆腐鱼、水潺等称呼鳄冰鱼，从名字里也能看得出它的鲜嫩。这种鱼只有一根主刺，哪怕中间主骨都很柔软，细刺就更是犹如毛发，所以整条鱼都显得柔若无骨。它的肉质更是细嫩的有点过分了，甚至犹如内酯豆腐一般的口感，不管是做汤还是椒盐、酥炸等方式都是很棒的鱼类，而且价格相对也是很便宜的。
【老鼠斑】
这种鱼名字好像有点不高端，但是它可是货真价实的极品鱼类，被认为是【四大鱼王】之一，价格也是很昂贵的鳄冰鱼。一般在日常生活中石斑就已经算是比较珍贵的食用鱼了，而老鼠斑则是石斑中最为顶级的一种，它的鲜嫩鱼肉不是龙头鱼那种好似豆腐脑一样接近流质似得的软嫩，而是更为接近人们一般对于鱼肉该有的极致鲜嫩的理解，如果一桌宴席有老鼠斑“登场”那么算得上所谓的“锦衣玉食”了。
以上两种鱼类差不多是“鲜嫩”的两个极端鳄冰鱼，有没有你喜欢的呢？你认为最为鲜嫩的是哪种鱼呢？
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家里做什么鱼吃方便容易还好吃？
家里做什么鱼吃方便容易还好吃？
大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：如果想要家里做的鱼好吃，方便还容易，那么一种烹饪方法最为适合：清蒸。基本各种鱼都适合做清蒸，清蒸最大程度保留住鱼的原汁原味，且做法简单又方便，特别是肉多刺少的鱼，蒸熟后的鱼都能呈片状，特别美味。
鱼是海鲜类产品中最常见的海鲜之一，各种各样，可能都有上千或好几千种，在我们这比较常见的有：鲈鱼、带鱼、鲳鱼、赤鱼、肉鲳鱼等等。
鱼的营养价值丰富，富含蛋白质，老少皆宜，话说常吃鱼能使人更聪明哈。今天分享一下清蒸肉鲳鱼的做法，简单、易懂，味道鲜美。
【清蒸肉鲳鱼】——味美、肉嫩，家常做法，简单易懂。
【主要食材】：肉鲳鱼2条、豆芽适量（刚好可以铺满盘底）、葱、姜。
【调料】：生抽。
【制作步骤】
步骤1
豆芽摘去尾端，清洗干净后沥干水分。（尾部可摘可不摘，看个人习惯。）
步聚2
姜一半切成丝，一半切成片；葱先切成段后再切丝；姜和葱都能更好的去除鱼的腥味。
步骤3
肉鲳鱼去除鱼肚、鱼鳃，清洗干净后切成三段，两面均匀抹上少许盐；（鱼头和鱼鳃里的一层黑色膜，一定要去除干净，可减少鱼腥味。）
步骤4
将豆芽铺满盘底，放上2根葱再放几片姜片，将鱼块整齐摆动入盘中，撒上少许姜丝；锅中水开后下锅蒸8分钟左右，淋上少许生抽，撒上葱丝，淋上热油即可。
【清蒸肉鲳鱼小贴士】
1、用来清蒸的鱼对鱼的鲜度要求较高，新鲜鱼更适合清蒸，如果是冰冻那更适合红烧之类的做法。
2、盘底铺不铺豆芽看个人喜好，蒸的时间要看鱼的大小，一般中火8分钟即可，如果整只蒸则时间可稍多2分钟左右。
结语
其中家里做什么鱼好吃的方法还有很多，关键是要善于发现烹饪技巧和方法，将做菜当成一种爱好，享受烹饪的过程，也享受美味的成果。上面分享的做法是我在家经常做的方法，家里人都很喜欢吃，喜欢的朋友可以试试哦。我是李家妈妈美食，关于家里鱼的做法最您有什么不同的方法吗？欢迎大家留言。
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