老头鱼酱豆腐:老头鱼酱豆腐图片 你认为黑龙江省最好吃的鱼是什么鱼？
做为一个东北人虽然不是黑龙江省的，但是对黑龙江也算是非常的了解。以前经常去黑龙江出差，黑龙江的江鱼老头鱼酱豆腐、湖鱼、河鱼这些冷水鱼，也算是吃过一些。
黑龙江省河流纵横老头鱼酱豆腐，流域面积在50平方公里以上的河流就有1918条。黑龙江更是我国第三大河流，在世界河流中它的长度也能排在第八位。想一想黑龙江省的淡水资源这么丰富，当然淡水鱼的产量、种类也很多了!
黑龙江最好吃的鱼是什么鱼中国有四大名鱼的说法，兴凯湖的大白鱼、松江的鲈鱼、松花江的鳜鱼、黄河的鲤鱼老头鱼酱豆腐。这四种鱼被誉为中国的四大淡水名鱼，其中黑龙江就独占两种。
黑龙江还有一种鱼就是鳇鱼，这个据说是乾隆皇帝特别爱吃的鱼，所以有用鳇鱼制作的【乾隆鳇鱼宴】老头鱼酱豆腐。
不过以上这三种鱼老头鱼酱豆腐，我都没有吃过，就是听黑龙江的朋友说的“津津有味”。看它们的售价和稀有程度，我估计肯定不会次于“长江三鲜”。我觉得黑龙江最好吃的淡水鱼，以我品尝过的为准，有这么几种:
嘎牙子:这种小鱼肉质细细的、滑滑嫩嫩的，做汤可以说是最鲜的。如果炖杂鱼放几条进去，会把其它鱼的味道都带起来！现在基本有黑龙江铁锅炖鱼的地方，大家不妨点上几条跟其它的鱼一起炖。
哲罗鱼:这是被日本人称为神鱼的一种鱼，而且是非常凶猛的淡水鱼。本着肉食鱼味道最鲜美的原则，这种鱼的味道是我吃过的最美味的淡水鱼。
滩头鱼:据说这种鱼是生活在海里，每年的四、五、六月才游回来产卵，而且每个月游回来的虽然都是一个品种的鱼，但是颜色却都不一样。我吃过六月初捕捞的，当地人叫“傻大个”的那种。给我感觉这种鱼跟海鱼里的“嘉吉鱼”类似，没有土腥味，味道不错。乌苏里江鲤鱼:其实这就是“鼎鼎大名”的【得莫利炖鱼】所用的主料，估计去黑龙江玩的人，都应该吃过这种炖鱼方法。是不是乌苏里江的鲤鱼，那就另说了!
老头鱼:这种鱼个头不大，也就二、三两一条的样子。采用酱焖的方法上桌，肉是蒜瓣肉、入口感觉挺细腻的。听黑龙江的朋友说:“这种鱼只有刚化冻时好吃，其它时间不好吃”！不过感觉这种鱼比较香，而且肉也挺嫩的。
以上这几种鱼是我在黑龙江吃过的，我觉得味道都不错的鱼。就是不知道吃的是不是野生的，哲罗鱼是最贵的，一条花了近600块钱，几斤的现在忘了。
结语:黑龙江叫不出名的淡水鱼太多，而且当地人喜欢用大酱来炖淡水鱼，如果配上特有的柴火大锅炖。那个鱼除了鲜以外，给我感觉最多的是香。去黑龙江旅游，淡水鱼是不得不尝的美味。别管它叫什么名，吃就对了！
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