南京烧狗:如何看待南京人一年吃掉一亿多只鸭子？ 南京烧狗事件 当事人
我比较喜欢选人少的提问回答，关于鸭子，南京真的值得一说南京烧狗。
北京烤鸭天下闻名，有谁知道北京烤鸭的爹是谁呢南京烧狗？
北京烤鸭的爹是南京烤鸭南京烧狗，安徽人朱元璋住在南京皇城时，史书上记载，“日食鸭一只。”彼时用的工艺就是烤，且不管朱老爷子能够吃完一只鸭的多少，只看每日食用一只，可知南京盛产鸭。
朱老四永乐皇帝篡位成功后南京烧狗，从南京带走了不少手艺人、工匠去建设荒蛮的北京，其中就有烤鸭技术在北京流传至今。
每一个地方美食的盛行南京烧狗，必然与当地的物产有关。
北京烤鸭除了技法外，还因为当地特产北京鸭，这个特产的北京鸭也是帝都北迁，从江苏带去的白鸭品种在北京的落户。
中国有三大产鸭地，除了北京外，就是浙江绍兴与江苏高邮。
高邮就是支持南京吃鸭的主力军，比起烤鸭的技法，江苏的盐水鸭历史有两千五百年之久，所以，也难怪，百分之九十九的江苏人都只知道盐水鸭，不清楚烤鸭也是从江苏北迁到北京的。
再说一道技术难度大的菜，就知道江苏人吃鸭的高度了。
淮扬菜里有道牛菜叫三套鸭，野鸭去骨，填入家鸭，鸽子去骨，填入野鸭，从这么繁复的工艺，可以想象，当年以盐商私厨弘扬的淮扬菜，是如何折腾厨子，又是如何建立饮食高度的。
特产与历史的叠加，换来的就是南京一年吃一亿只鸭子的结果。
明白了历史，就明白了答案。
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