的确脂肪有好坏之分。脂肪属于人体的三大营养物质之一脂肪,脂肪除了储存能量和提供能量,脂肪还具有维持人体正常体温、保护人体、帮助机体高效的利用葡萄糖以,减少蛋白质的功能,主要让蛋白质参与人体的其他功能。可以看出脂肪是人体重要的组成成分之一,脂肪大约占体重15%左右,平时不用的时候就储存在皮下、肌肉,当人体需要的时候,这些储存的脂肪就会马上被召回来释放并提供能量。
一、好脂肪有那些呢?亚油酸和亚麻酸均是对人体有好处的而且还是不可或缺的,人体自身无法合成脂肪。
人类需要亚油酸主要是在植物油中获取脂肪。
亚麻酸则是从海鱼和鱼油中获取脂肪。
那亚油酸和亚麻酸对人体有那些好处脂肪:
①能够降低血压、预防血栓形成和预防心脑血管疾病的发生,主要是通过降低血脂和血中胆固醇和抑制血小板聚集而实现的。
②能够降低血糖达到预防糖尿病的目的。
③可以预防直肠癌和乳腺癌。
④预防支气管哮喘发生和预防炎症的发生。
⑤能够提高脑细胞的活性和促进脑细胞发育,还可以改善和提高记忆力。
⑥预防老年痴呆和视力降低。
二、那些脂肪是坏脂肪呢?最常见的是人造脂肪也被称为反式脂肪酸。
人造脂肪摄入过多百害而无一利,进食过多能够增加血液的粘稠度,从而进一步导致血栓形成,大大的增加冠心病和脑血管疾病的风险。
另外反式脂肪酸,会对青少年的中枢神经系统的生长发育产生不良的影响,新生儿可以通过哺乳和胎儿通过胎盘均可以吸收反式脂肪酸,直接回影响胎儿和新生儿对好的脂肪-亚油酸和亚麻酸的吸收。
伴随人们对健康的认识的不断提高,人们也开始关注人造脂肪-反式脂肪酸,并从实际行动上减少对反式脂肪酸的食用。
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提到脂肪,人们最熟悉的就是通常我们所不愿看到的肥油,即白色脂肪。除此之外,近年来还发现,成年哺乳动物体内也和婴幼儿一样有外观呈褐色的棕色脂肪。白色脂肪和棕色脂肪在体内的数量、分布和功能方面都存在着明显差异。①数量:白色脂肪组织数量多,棕色脂肪少。婴幼儿期棕色脂肪所占比例较高,随着年龄的增长,体内棕色脂肪量逐渐减少;成年人体内棕色脂肪的重量一般都低于体重的2%。②分布:白色脂肪广泛分布在体内皮下组织和内脏周围,棕色脂肪组织主要分布在人体的肩胛骨间、颈背部、腋窝、纵隔及肾脏周围。③功能:白色脂肪组织是将体内过剩的能量以中性脂肪的形式储存起来,是体内脂肪的主要储存形式。棕色脂肪组织的细胞内充满着大量的脂肪小滴及线粒体,细胞间含有丰富的毛细血管和大量的交感神经纤维末梢。目前认为,褐色脂肪组织的功能类似一个“产热器”,当机体进食或遇寒冷刺激时大量产热,“它就像一个烧炭的炉子一样”能将脂肪转化为热量。
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