小米是不是滴水滚珠局:为什么煮小米粥要开水下米？
大家好我是齐鲁美食大叔小米是不是滴水滚珠局，
很高兴今天能回答你的问题“为什么煮小米粥要开水下米”小米是不是滴水滚珠局，
我的回答是———我们要健康营养省事[可爱][可爱]———为什么我这么说呢
我们喝小米粥就是因为它有营养小米是不是滴水滚珠局，所以大家才经常喝，那如果我们在熬粥过程中破坏了它的营养那我们还喝它有什么用呢，难不成我们是为了充饥嘛[捂脸]，那怎么喝才能不破坏它的营养让我们吸收更多营养呢。
首先我们要选择好的小米小米是不是滴水滚珠局，最好是新小米，新米色泽金黄颗粒饱满，陈米则发白（老话叫走油了）。
现在我们开始熬粥喽小米是不是滴水滚珠局，先取锅烧水待用，再取干净的盆将米洗净，这里要注意啦不能使劲揉搓小米哦，因为它的表皮营养是很丰富的，它含有维生素等许多对人体有利的有机元素的，反复揉搓会使其营养流失的。洗净加入适量清水浸泡，待水开我们就可以下米了。
趁米还没泡好，水也没开的时候咱说说为啥非得水开下米呢， 原因很简单，凉水下锅米自然会沉在锅底，那我们就得不停的搅动以防粘锅，熬粥就忌讳糊锅底了 ，稍糊一点我们就前功尽弃了，会窜一锅的糊味。而开水下锅呢，米会随着水沸腾劲翻滚不容易沉底这样就大大的减少了糊底的风险了。这只是其一这样我们也是为了省事，还有就是熬粥并不是熬的时间越长越好，时间太长也会流失营养的，所以呢我们提前泡米，水开下锅会缩短不少时间的，最大程度的保证了营养成分
。
好了说了这么多 水也开了 米也泡的差不多了，将米倒入锅中慢慢搅动 ，大火烧开待米水都沸腾，转中小火慢熬（这样省电[耶]）别忘了我们是会持家的人，勤俭节约中华美德。
最后建议不加碱的 ，碱会破坏它的营养成分，不过加了碱会更香口感更好些吧这个根据实际需要吧自己做主吧。
希望我的回答能够帮助到大家，我是齐鲁美食大叔 谢谢大家关注。
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