英国人的生活习惯好奇怪:英国人的饮食习惯有哪些？

在英国，一般人家往往每日四餐，即早餐、午餐、茶点和晚餐英国人的生活习惯好奇怪。

英国是一个多元化社会，聚集着不同种族、信仰与肤色的人，英国文化历史悠久，拥有世界知名、令人羡慕的歌剧院、博物馆及艺术馆，例如，爱丁堡的苏格兰皇家博物馆、贝尔法斯特的北爱尔兰博物馆、卡的夫国际露天剧场等等英国人的生活习惯好奇怪。英国的社会治安状况多次名列世界第一，英国人的“绅士风度”世界闻名。

1英国人的生活习惯好奇怪、早餐

英国人十分重视早餐英国人的生活习惯好奇怪，尤其是周日的早餐。英国人用早餐的时间一般是7：00-9：00。传统的英式早餐比较复杂，开始吃一点麦片粥（以正宗苏格兰风味的粗燕麦片粥最为可口，而且富有营养，尤其是加入牛奶或奶油以及糖或盐之后）；接着时熏肉片或加鸡蛋或腊肠加熏肉片，有时还吃熏鱼或鲜鱼；最后吃黄油或果酱烤吐司面包，有时还有些水果，饮料是茶或咖啡。

2英国人的生活习惯好奇怪、午餐

午餐一般在12点至下午2点之间。但对于大多数外出上班或上学的人来说，午餐则是一顿便餐。有些中、小学免费供应午餐。对于大多数工作人员来说，午餐休息时间较短，他们或去所在单位自助餐厅或邻近的快餐店吃顿快餐，或吃自带的简便快餐。这种自备午餐由奶酪、面包、黄油构成，通常还有西红柿、莴苣、芹菜以及沙拉和酸黄瓜。在家中吃午饭的，大多数人的午餐也比较简单，吃些头天晚上剩下的冷肉，外加一些用蔬菜制成的凉菜，以及肉饼、布丁和水果，饭后喝咖啡。也有少数人认为午餐是主餐，要吃牛排、羊排或鱼以及甜饼、饼干、干酪，还喝啤酒。

3、下午茶

下午4-5点钟，有一道下午茶，吃下午茶的英国人不仅仅是喝点饮料或吃一顿饭，而且是一种传统。下午茶一般是红茶、蛋糕、面包和饼干。英国人称下午茶为“茶休”（tea break）,时间是一刻钟至二十分钟，不少人还有喝上午茶的习惯。英国人主要是喝奶茶。其做法是先用沸水将茶杯温一下，放进茶和奶，再冲入沸水。奶茶冲好后，有的直接喝，有的在奶茶里加糖、鲜柠檬汁等。糖和柠檬汁等事先放在旁边的器皿中，个人根据口味自取，但绝不能同时加奶和柠檬汁。茶用茶匙调拌，之后茶匙放在自己的小茶碟里。喝茶时，不是用小茶匙喝，而是直接用茶杯饮用。

4、晚餐

晚餐一般是一天中的正餐，一些讲究的人家进餐前要换上晚礼服。正规的晚餐至少包括三道菜，最常见的主菜就是烤炙肉类浇肉汁，以及牛排、火腿、鱼等，通常是每人。一大块肉（鸡肉、羊肉、猪肉、牛肉等），一盘拌了黄油的土豆泥，一盘青菜（沙拉等）。另外，饭前每人有一碗汤，饭后有点心、冰淇淋以及水果。晚餐时一般要喝啤酒或葡萄酒，一些富人则喝烈性的蒸馏酒——威士忌。

5、饮食文化

在英国较正式的宴会上，对餐桌上每人餐具的摆设有一定的要求，中间放餐盘，左边放叉子，右边放刀子。刀叉的数目相等，根据宴会的简繁，一般备二至三套，汤匙则摆在刀子的右边，餐盘的前面横摆着的是吃布丁用的匙和叉子，吃水果用的小刀。右边较小的碟子是面包兼沙拉碟，正前方偏右是大水杯，再右依次摆列白葡萄酒杯、红葡萄酒杯、香槟酒杯。刀、叉匙的取用，由外及里依次使用。

考古学家如何发现中世纪英国普通民众饮食习惯的证据？

布里斯托尔大学的一项新研究声称，首次发现了中世纪英国普通民众所食用食物的直接、确切的证据。根据对位于北安普敦郡Raunds的西棉村发掘的陶器碎片中发现的食物残渣的化学分析，以及来自该遗址的历史文件和遗骸，布里斯托尔团队发现了中世纪英国民众烹饪以及畜牧业和屠宰场的证据。

考古学所做的一项重要服务是揭示历史因某种原因而忽略的过去方面。在人类历史的大部分时间里，很少有兴趣记录普通人的日常生活。这项研究关注的是中世纪时期英国普通民众的饮食习惯。少量记录表明他们食用肉类、鱼类、各种乳制品、水果和蔬菜，但此前很少或根本没有直接的证据对此进行证明。

“在历史上，普通人的日常生活中的细节，例如食物和衣服，往往是未知的，”团队负责人 Julie Dunne说道。“传统上，我们关注重要的历史人物，因为这些是古代文献中讨论的人。人们对贵族和教会机构的中世纪饮食习惯有很多了解，但对中世纪农民消费的食物却知之甚少。”

为了获得他们的饮食的直接证据，布里斯托尔团队主要关注大约500年前的West Cotton陶器，West Cotton在1450年左右被废弃。

陶器对于这种研究很有价值，因为它不仅被广泛使用 - 特别是用于储存和烹饪食物 - 但碎片可能永远持续下去。大多数陶器的多孔性意味着它容易吸收有机残留物。

在West Cotton陶器的情况下，该团队寻找脂类的痕迹，包括脂肪、油和天然蜡，希望从中可以识别出如牛羊的肉类等反刍动物以及像卷心菜和韭菜这样的叶菜类蔬菜 - 我们称之为炖菜今天。虽然猪肉也可能已被大量食用，但该团队承认这可能在抽样中代表性不足。

此外，研究的四分之一罐子仅用于乳制品，表明农民曾经食用了大量新鲜奶酪，不过可能是未经压榨、干燥或陈化的新鲜奶酪。

“当我们开始开发有机残留物方法时，West Cotton是我们研究的第一批考古遗址之一 - 通过应用最新方法，我们可以提供历史文献中缺少的信息，这是非常特别的，”Evershed说道。

结果发表在《考古科学杂志》上。