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舟山鱼类大全:求辨别舟山带鱼方法,为什么舟山带鱼有名?

编辑:sqxzgg 时间:2022-05-08 来源:人人爱宠物网

辨别舟山带鱼的方法

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舟山带鱼是全国首批海鲜类地理标志证明商标海鲜,是舟山渔场四大经济鱼类之一舟山鱼类大全。舟山带鱼显著特征为眼睛为黑色,有鳞片且容易脱落,骨小体肥,背脊上无凸骨,肉吃起来更嫩。

舟山带鱼营养丰富,蛋白质丰富,营养价值高,并含有其他渔场带鱼没有的DHA成分。舟山带鱼柔韧度高,托住带鱼中间,能挂到底,形成倒U字形。新鲜的舟山带鱼是可清蒸,且鲜而不腥,且无其他地方带鱼的大骨粒异物感,在海内外备受欢迎,被称为"世界上最好吃的带鱼"。

带鱼是舟山市四大经济鱼类之一。舟山市四大经济鱼类是指大小黄鱼、带鱼和墨鱼 ,其产地在世界著名的舟山渔场。

在历史上,四大鱼类是舟山渔场的代表性鱼类。2002年,舟山市带鱼产量约17万吨。 舟山带鱼以其肉厚而油润,味鲜为特点,誉满海内外。红烧、清蒸、咸制、风晒等吃法多样。

中国近海有几种常见的鱼?

尽管“近海无鱼”的说法已经流传很久,但我们要客观的理解这句话的真实意思其实是“中国的近海渔业资源衰竭迅速”,而并不是完全没有鱼了。

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实际上,尽管我国是全球海水养殖第一大国,但是出现在我们餐桌上的海水鱼,还是近海捕捞为主——我国的水产养殖量很大,但是绝大多数集中在贝类,海水鱼类养殖很少;而远洋捕捞主要集中在一些经济价值较高的鱼类,比如金枪,或者不属于鱼类的头足类,比如柔茎鱼(其实就是美洲赤鱿)。

而对于我们普通人来说,我国近海的鱼类里最常见的正是那些捕捞量最大的,它们主要是:

带鱼,这是我国近海捕捞量最大的鱼(没有之一),也是唯一一种年常量能超过百万吨的海水鱼;鳀鱼是捕捞量第二大的,曾经突破过年产量百万吨,但是近些年产量下滑非常快,这种鱼主要是作为饲料使用,在它资源逐渐枯竭之后,许多渔民开始转而捕捞玉筋鱼(也就是北方一些地方所说的面条鱼);鲐鱼、鲅鱼、蓝圆鰺、鲳鱼和小黄鱼的产量紧随其后,基本都在三四十万吨左右,这也是我们餐桌上经常可以见到的海水鱼;此外,海鳗、梅童鱼和马面鲀的产量也不低,海鳗可能沿海以外的同胞们不常吃到,但是有不少鳗鱼干就是它们做的,而马面鲀就是北方一些地区所说的扒皮鱼,我们在超市买到的美味鱼饼就是它们做的,重庆等地火锅常吃的耗子鱼也就是它。

这就是马面鲀

除了这些之外,我国近海其他鱼类的捕捞量就不是特别大了,因为长期以来的过度捕捞,这些鱼的资源枯竭很快,比如曾经的四大水产之一的大黄鱼,这几年的年常量一直也就在十万吨上下徘徊。但是这并不代表我国近海就没有其他鱼分布。

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