活甲鱼怎么杀图解:甲鱼怎么杀，怎么清理内脏？
甲鱼买回家后，背朝下放在案板上，当它伸出头来准备翻身时，或者用脚踩甲鱼背，要用大点力，这样他的头就会伸出来，然后用菜刀照它的脖子砍一刀，让它放完血，然后放入80℃的水中烫一下，用钢丝球擦去其身上黑色的表皮，一定要擦干净，因为这层表皮腥味很重活甲鱼怎么杀图解。接下来用刀沿背壳划开肌肉掏出内脏，还要去掉生殖器，然后将其改刀成1寸见方的麻将块，略焯一下水待用；另备好洁净、剥好的大蒜头（独蒜最佳）、猪肥膘肉切成小丁、盐、老抽、料酒、陈醋、葱段、冬笋丁、香菇丁等配料、调料。 烹调时先将适量的猪肥膘肉丁放入锅中，熬成金黄色时捞出。再将大蒜头、姜末放入锅中，炸出香味后，倒入甲鱼块煸一下，加入适量料酒、香醋、盐、焯过水的冬笋丁、香菇丁。加老抽调好色，下适量鸡汤或排骨汤（如都没有就用清水），先大火烧开，再小火焖至甲鱼熟透入味。最后用大火勾芡起锅，撒上葱段即可。 用此法烧出的甲鱼味美而不腥，原因是猪油的香味、大蒜的辛辣味、酒和醋以及加入的鲜汤消除了甲鱼的腥味
两斤的甲鱼怎么杀？怎么放血？怎么开膛破肚？
在农村里有很多的野生动物，像泥鳅活甲鱼怎么杀图解、黄鳝、甲鱼这些在水田、小河附近还是偶尔能见到的。而且相比于野鸡、野兔等野生动物而言，甲鱼、黄鳝、泥鳅这些都还不是保护动物，这些野味都是大自然给农村人的一种馈赠，只要运气好、懂技术，吃这些野味是可以完全不花钱的。在城市里，这些可真的是花钱都未必能买得到的。不过相比于过去，这些动物在农村也少见了。其中相比于其他的鱼类而言，甲鱼的攻击性还是比较大的，如果操作不当还会咬人的。
甲鱼是滋补佳品，其中富含了多种丰富的营养成分，常吃不仅能增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，而且还有养颜美容活甲鱼怎么杀图解、祛压降脂、壮阳壮腰等方面的功效。也是因为甲鱼的营养价值很高，再加上味道很鲜美，很多人也都爱吃。在城市里购买甲鱼，一般都是小贩帮忙杀掉了。但是在农村如果是水田里购买的甲鱼，那就只能是自己动手来杀了，但是甲鱼如何杀呢？下面我就给大家介绍如何正确的杀甲鱼。
甲鱼怎么杀
1、将甲鱼翻过身来活甲鱼怎么杀图解，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，用快刀在脖根一剁，然后控血。
2、当甲鱼伸长脖子翻身时活甲鱼怎么杀图解，用两指抓住其颈部，用快刀在头部割断其头骨，然后控血。
3、用筷子引出甲鱼头，待其咬住拉长，用刀斩断颈根，然后控血。如果自己无法下手的话，那最好让卖家帮你宰杀，自己加工清洗。
甲鱼的清洗方法
放半锅水，水温烧至大约有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2～5分钟具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握捞出，放凉后迫不及待者可以用凉水浸泡降温，用一小刀将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净。注意了，可别把裙边也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。 从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏。
还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。诀窍没有别的，就是胆大心细性子刚，下手迅速心不慌。另外甲鱼体内的黄油腥味异常，一定要除净。
甲鱼的处理方法
将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2—5分钟，温度约70—80度(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出。放凉后，(也可以用凉水浸泡降温)，用一小刀(如果烫好，用手搓掉也可以)将甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，特别是头部、四脚还有裙边部分，摸上去滑滑的，就行了。注意别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉。刮净黑皮后，再将甲鱼清洗干净。从甲鱼的裙边底下沿周边割开，将盖掀起，去除内脏。
还有一种方法，是用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，用清水洗净。内脏掏净后，洗净，斩掉四爪尖和尾鞘，去掉四脚附着的黄油。甲鱼初步加工就算完成了。 在甲鱼宰杀洗净后，下锅烹饪前还有一个很重要的步骤，就是必须要把甲鱼身上的一层砂皮处理干净。
甲鱼因为常年在沙土里钻，身上会磨出一层老皮来，是不能吃的，必须剥干净。办法就是把甲鱼放到80度左右的热水中，烫几分钟，然后用手把甲鱼背部、裙边、头颈部、腿部的砂皮剥干净。这里要注意的是，不要把裙边也处理掉，只是外面薄薄是一层砂皮。
小窍门甲鱼如何除腥
在杀甲鱼的时候，应该从甲鱼的内脏中拣出胆囊，取出胆汁。待甲鱼洗净后，在甲鱼胆汁中加些水，涂抹在甲鱼全身。稍放片刻用清水漂洗干净。这样处理后的甲鱼，再烹制时就没有腥味了。
阅读：
-
选择和宠物共居，这届年轻人真的准备好了吗？
——转载自南风窗对独自在大城市打拼的人来说，努力工作才是生活的常态。然而，在繁忙的工作之外，依然有许多时刻，使人觉得我们依然需要他者的陪伴和关切。比起建立一段
-
倔强守护|倔强嘴巴携手杨迪守护流浪动物的夏日
随着夏日到来，各地逐渐出现高温天气。流浪在外的小动物们面临着高温暴晒、食物腐败等恶劣生存问题，牵动着无数爱心人士的心。倔强嘴巴和首席铲屎官杨迪关注到这一现状后，立即联
-
平安悦享白萌宠主题信用卡上线，订购萌宠关爱包全年最高返672元
近年来，“撸猫”和“吸狗”已经形成一种风潮，年轻人更是宠物消费的“主力军”。6月28日，平安银行信用卡专为年轻客群打造的悦享白金信用卡再上
-
花王相伴 点亮露营生活中的“小确幸”
如果不能去远方，那么就露营吧！找一片草地，扎一顶帐篷，支一张桌子，看树看花看昆虫，回归初心邂逅久违的大自然。点亮汽灯，围坐在暖光下悠闲地聊天，看天幕一角露出的月亮，来一次小小的城
-
上海凯利蓝梗俱乐部:安徽合肥拟禁养中华田园犬等38种烈性犬，对此你有什么看法？
合肥市人大网站公布《合肥市养犬管理条例》全文上海凯利蓝梗俱乐部，该条例将于今年6月1日起施行。然而最近很多人了解到《合肥市禁养犬名录(征求意见稿)》向社会征求意见，其中包含中华田园犬上海凯利蓝梗俱乐部、德国牧羊犬、秋田犬、松狮犬等犬种。禁养名录中，包括的犬种分别是：比利时牧羊犬上海凯利蓝梗俱乐部、弗兰德牧羊犬、荷兰牧羊犬、苏俄牧羊犬、中亚牧羊犬、德国牧羊犬、高加索牧羊犬、安纳托利亚牧羊犬、拳师犬、标准牛头梗、美国恶霸犬、斯塔福斗牛梗、土
-
南充狂犬病疫苗价格:狂犬病疫苗打一针要500，你觉得贵吗？ 南充狂犬病疫苗价格
狂犬病疫苗本来就一直不便宜，相对于以前来讲不算贵了，一针500元，那么狂犬疫苗完成全部注射也就4针2000元线南充狂犬病疫苗价格。八十年代吧，那会儿注射狂犬疫苗需五十几块钱，我1987年注射过一次，那是总共花了52元钱，那会儿一个地方平均月工资也就几十元钱，以工厂来说:工人平均工资是四五十元，一个工作了十二到十五年的技工一般是四级工工资到五级工工资，四级工在江西工资是53元，五级工是64.5元，当年注射狂犬疫苗的费用相当于一个中级技工一
-
日本狂犬病发病率:被没有狂犬病的狗狗咬了会不会得狂犬病？ 上海狂犬病发病率
新年好日本狂犬病发病率。如果你确定狗狗没有狂犬病，那么恭喜你，你不会感染上狂犬病。狂犬病的传染源主要是病犬、病猫、病狼等，但不一定被他们咬伤就一定会被感染，其发病因素与咬伤部位、创伤程度、伤口处理情况及注射疫苗相关。动物体内有狂犬病毒不一定代表它具有传染性日本狂犬病发病率，如果狗、猫等温血动物在狂犬病发作后的3~5天内100%会死亡，有文献提及有罕见的是8天死亡，而有医学证明只有它死亡前3~5天内才是传染期，这时被咬感染病毒的危险较高。