所谓不时不食吃了正直爱洁蟹怎么办,这个时候膏蟹的膏还没成熟,你买到的应该是水蟹跟膏蟹之间的螃蟹。
螃蟹的一生要经过好次的换壳才可以长大的,一般我们都会直接把螃蟹按性别分成两大类吃了正直爱洁蟹怎么办:母蟹(膏蟹)跟公蟹(肉蟹)。
还可以按螃蟹的生长情况分成吃了正直爱洁蟹怎么办:
1吃了正直爱洁蟹怎么办、肉蟹(膏蟹)——开始成熟螃蟹,因为要为蜕壳做准备,存储了大量的脂肪,母蟹的蟹膏就很肥了,而公蟹的的蟹肉已经很结实了,所以公蟹的肉好吃,市面上卖的大多是这种时候的螃蟹,肉蟹的膏是浅黄色的,母蟹的膏是橙色的。
2吃了正直爱洁蟹怎么办、黄油蟹(母蟹才有)——已经成熟的螃蟹,因为天气热爬到浅滩歇凉,结果让太阳晒得脂肪也融化了,融化的蟹膏流遍螃蟹的全身,使螃蟹的肉带点金黄色,这是螃蟹最美味的时候,但天然的黄油蟹并不容易碰到,市面上卖的是经过人工加工出来的。
3、重壳蟹——在原来的蟹壳里已经形成另一个蟹壳,准备蜕壳的螃蟹,这时候的蟹膏最多;
4、软壳蟹——刚蜕去旧壳的螃蟹,新壳还没长硬,只能趴在水底,消化原来积聚的脂肪,螃蟹最软弱的时候,也是挺美味的时候,即使是养螃蟹的人也不是经常能碰到;
5、水蟹——壳刚长硬,原来的脂肪都被消化掉了,蟹肉开始涨出来了,另一层壳也开始长出,形成一层薄膜,这时候的螃蟹特别适多水,合做粥、做汤。
吃大闸蟹之后,手上会留有一股大闸蟹的蟹腥味,很难去除。
针对这个问题,网络上传出很多偏方,包括用牙膏、醋、酒、不锈钢肥皂等各种特殊道具来清洗双手。
不过,根据实验,以上特殊洗手法,效果都比较一般。其实,最好的去腥方法,还是使用洗手液进行清洗,清洗之后再喷洒一些香水或是涂抹护手霜,用香味来遮盖蟹腥味,这样的效果是最好的。
大闸蟹的腥味,其实水产品身上的一种物质——三甲胺在起作用。我们在洗手的时候,可以通过一些化学物质的反应,来中和三甲胺,或者用吸附剂把三甲胺吸走。
不过,最行之有效的办法,还是用香味物质来遮盖三甲胺,这样做的效果是最好的。
因此,我们在吃完大闸蟹之后,先用洗手液仔细清洗双手,再用香水、护手霜等香味物质进行遮盖,就闻不到大闸蟹的腥味了。
用芳香剂来遮掩大闸蟹的腥味,这种做法古已有之。在《红楼梦》里有一章著名的“螃蟹宴”,大家吃完螃蟹之后,用“菊花叶儿桂花蕊熏的绿豆面子”来净手,就是为了让花香味来遮盖蟹腥味。
现在科技发达,我们当然不需要再费心准备这样的道具啦!简单的香水、护手霜,都是很好的选择!
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