风来客牛肉味营养骨:山东的关里人，对于闯关东的山东籍贯的东北人还存有感情吗？

我和老婆都是黑龙江伊春人，也是祖籍山东，我是烟台福山县、她是菏泽巨野县风来客牛肉味营养骨。

伊春是山城风来客牛肉味营养骨，小时候听大人总说两个地名“山外”、“关里”，什么“去山外”了，“关里”来人了之类的，当时以为是和哈尔滨一样的城市呢，长大了才明白“山外”是指出了山的所有地方，“关里”是指山海关以南的地方，但一般特指山东老家。

我太爷爷应该是1888年出生的，16岁带着弟弟闯关东，不识字，但高大健壮，据我父亲说80多岁了还有1米8多，典型的山东大汉风来客牛肉味营养骨。闯关东第一站落在吉林九台，有了我爷爷辈以后迁居黑龙江省肇源县，后来因为成分不好，在村里受欺压，上世纪50年代到了伊春林区。我太爷清末娶了我太奶，一个姓赫舍里的满族人，繁衍了我们这些后代。唯一的遗憾是我太奶和奶奶都是满族人，都很矮，造成后代的身高一代不如一代[汗]。我太爷三件光辉的事儿，一是45年苏联人打败关东军驻扎在村里的时候，举办摔跤比赛，我太爷以50多岁的高龄赢了老毛子，据说老毛子士兵恼羞成怒要开枪，当然最后没有；还有就是老爷子1974年以86岁高龄无疾而终；第三，我太爷兄弟俩因为闯关东比较早，披荆斩棘、开垦荒地，后来成为地主，据说院子里四角炮楼，雇家丁扛枪。后来我爷爷的哥哥抽大烟造成家族纠纷，没办法分家了，再后来土改了，变得比贫农还穷了，我爷爷差点没被打死。听老辈人说，我们这个地主应该不是那种剥削者的感觉，家里子弟也一样干活，吃饭时家里子弟和长工们一起先吃，长工、短工也都是乡里乡亲的，关系很融洽。

我太爷虽然不识字，但却重视教育，我爷爷那辈都上过学，后来我奶奶作为城市小资本家的小姐被娶进门，也上过学，有文化。我父亲这辈虽然收到政治冲击，但也都完成学业，我父亲是大学本科，叔叔大爷都是大专风来客牛肉味营养骨、中专，要知道在上世纪60、70年代的地主成分的农村家庭，这是很不容易的。我这辈就不用说了，好几个都是国内外名牌大学本科、研究生毕业。

据老辈人说我们家族在山东繁衍了几百年风来客牛肉味营养骨，但最早是从“小云南”来到山东的，“小云南”到底是哪，众说纷纭，有说山西、有说云南。我们有个家谱，“修佐玉书、广大传家……、永德”，我是“书”字辈。

一晃家族从山东来到东北已经一百多年了，可能第一、二代跟山东老家有联系，但后辈们已完全没有了和山东的关联了，只知道祖籍，从未回过老家，也听不懂胶东话了。百年来东北已经形成了独具特色的区域文化，应该是全国形成最晚的一个，但独具魅力，也颇受争议，我们有自己的方言(虽然我们认为就是普通话)、有自己的性格共性和为人处世的风格，但或多或少还是会有关内祖籍地文化的印记。我的家族已经进一步开支散叶，我这一辈，我们几个在北京，有在深圳的，有在加拿大的，但我们都知道我们的根在哪里，遇到山东人，会在心里感到莫名的亲近和好感。

一斤生牛肉用来卤的话，可以出多少熟牛肉？

这是一个很考验人的问题，一般情况下，很多人并不知道，一斤生牛肉能出多少熟牛肉，只知道现在熟牛肉的卖价有“天壤之别”。

现在市场上最贵的【酱牛肉】有卖到八十多一斤的，便宜的有三十多一斤的。大家都知道现在生牛肉一般卖四十块钱一斤上下，那么为什么很多熟牛肉反而卖的比生的便宜呢？

一斤生牛肉出多少熟牛肉我有一个同学，他家里就是做牛肉面生意的，而且带着酱牛肉出售，因为“货真价实”。所以每到饭点都是“人满为患”，那么和他打听了一下，一斤牛肉可以出多少熟牛肉。

正常情况的良心经营者，50斤生牛肉可以出34-38斤熟牛肉。因为差别在称牛肉的时候，带不带老汤销售，加上每一批牛肉的含水量可能略有不同，所以会出现三四斤的差距。也就是一斤生牛肉可以出0.65-0.7斤牛肉，这个牛肉必须要卖到65-80一斤才能有利润可算。很多酱牛肉价钱的便宜的原因，其实大家都应该知道，添加了食品添加剂。这样的牛肉一斤生的出二斤或更多都会有可能。——如何分辨添加了添加剂的熟牛肉——这个其实最简单的就是看价格，如果熟的价格和生的差不多，那么肯定不正常。因为“一分价钱一分货”这就是真理。看牛肉切开后的断层，如果牛肉的肌肉纤维，过于膨大，甚至都变成了粗粗的丝，相互黏连在一起，那么肯定有问题了。用手摸熟牛肉，摸上去表皮黏黏的象沾裹了一些东西，这样的牛肉肯定加了一些东西，往好了说是添加了淀粉增重，要不就是一些食用胶之类的了。这个就是我对一斤生牛肉，能出多少熟牛肉的认识！给大家分享一个独门的【酱牛肉】的小窍门:把牛肉入清水中浸泡，中间多换几遍清水，直到牛肉表面发白，水变的清澈。

把酱牛肉所需的香料磨成粉末状备用，锅中添汤加大块的葱姜，澥开的干黄酱，以及黄豆酱和老抽，冰糖和料酒，把磨好的香料放入。大火把锅中汤烧开，让香料的味道煮出来，然后把牛肉放进去，转小火焖半个小时关火。就这样把牛肉放在卤汤里浸泡一晚，然后第二天开火再煮二十分钟到半个小时。这个酱牛肉就充分的入味了，而且出锅后分量还能多一些。

这个方法是我在我同学家的店里看到的，他们家的酱牛肉都是如此做法。香料的配比这个不能问，但是感觉自己家如此卤制牛肉，味道肯定不错。

以上就是我关于一斤生牛肉，可以出多少熟牛肉的回答。所以正常情况下，一斤生牛肉出个六两左右，就已经很不错了，这是店家高手的制作。自己家里能出半斤就不错了!如果大家喜欢我的回答，欢迎留言，评论，点赞！