谢谢邀请。辣椒是清朝才传入中国的,漫长的川菜史上,辣椒的运用只是最近300多年才开始的。听说很久以前,川菜其实有点甜的,比如“太白鸭”四川简州猫传腹、“东坡肉”、“东坡羹”等佳肴。川菜是一个历史悠久的菜系,其发源地是古代的巴国和蜀国。当时巴国和蜀国的调味品有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。川椒即花椒,四川地区在很早以前就以川椒(或者可以称为蜀椒)驰名,其麻味和香味都冠绝全国。事实上,古代平均有四分之一的菜肴中都要加入花椒,从春秋战国时就已经开始使用,那时花椒在菜肴中的比重远远大于今天,它是我国古代烹饪中所使用的重要佐料之一。而蜀姜,在战国时期的《吕氏春秋》中就已经记载了,蜀地出产的优良生姜驰名于中原的事迹。还有就是茱萸,它曾是辣椒出现之前,四川菜肴中广泛使用的调味品,与辣椒味道相似。《本草纲目》记载“(茱萸)味辛而苦,土人(指四川湖北一带的人)八月采,捣滤取汁,入石灰搅成,名曰艾油,亦约辣米油。味辛辣,入食物中用”。由于明末清初时,四川本地人口大量减少,外来移民大量涌入,即发生了所谓的“湖广填四川”事件,茱萸才在以移民为主体的新四川人的调味品中消失。还有就是大蒜、芥末、胡椒,这里就不一一说了。希望可以帮到你,不到之处见谅了
阅读:
看完这篇文章,我脏了!
瑞派宠医——陈德举 | 接手6万病例,20年来依旧保持精进热忱
街遛黄金蟒,云豹当大猫,还为鹦鹉成立内窥镜特别门诊,他是宠物医生中的传奇人物,是保卫动物生命的守护者,还是“重度猫奴患者”。他是瑞派宠物医院上海乔登七宝店的陈德
瑞派宠医——李东阳 |“996”节奏下依旧保持兽医师初心
是什么魔力,让他经历“996”洗礼却依然保持初心,热爱宠物医师这个职业,致力于小动物肿瘤疾病治疗,为爱伸出援助之手,托起生命航帆。 医师之路无限不循环 “为不会
瑞派宠医——杨德胜 | 以同理心服务,拒绝过度医疗
当你选择兽医师这条路,会从踏进宠物医院的那天起被一股神奇的力量吸引,它可能来自萌萌可爱的宠物,也可能源于有共同梦想的伙伴,虽辛劳,但意义非凡。瑞派厦门爱侣宠物医院的杨德胜
上海凯利蓝梗俱乐部:安徽合肥拟禁养中华田园犬等38种烈性犬,对此你有什么看法?
合肥市人大网站公布《合肥市养犬管理条例》全文上海凯利蓝梗俱乐部,该条例将于今年6月1日起施行。然而最近很多人了解到《合肥市禁养犬名录(征求意见稿)》向社会征求意见,其中包含中华田园犬上海凯利蓝梗俱乐部、德国牧羊犬、秋田犬、松狮犬等犬种。禁养名录中,包括的犬种分别是:比利时牧羊犬上海凯利蓝梗俱乐部、弗兰德牧羊犬、荷兰牧羊犬、苏俄牧羊犬、中亚牧羊犬、德国牧羊犬、高加索牧羊犬、安纳托利亚牧羊犬、拳师犬、标准牛头梗、美国恶霸犬、斯塔福斗牛梗、土
日本狂犬病发病率:被没有狂犬病的狗狗咬了会不会得狂犬病? 上海狂犬病发病率
新年好日本狂犬病发病率。如果你确定狗狗没有狂犬病,那么恭喜你,你不会感染上狂犬病。狂犬病的传染源主要是病犬、病猫、病狼等,但不一定被他们咬伤就一定会被感染,其发病因素与咬伤部位、创伤程度、伤口处理情况及注射疫苗相关。动物体内有狂犬病毒不一定代表它具有传染性日本狂犬病发病率,如果狗、猫等温血动物在狂犬病发作后的3~5天内100%会死亡,有文献提及有罕见的是8天死亡,而有医学证明只有它死亡前3~5天内才是传染期,这时被咬感染病毒的危险较高。
南充狂犬病疫苗价格:狂犬病疫苗打一针要500,你觉得贵吗? 南充狂犬病疫苗价格
狂犬病疫苗本来就一直不便宜,相对于以前来讲不算贵了,一针500元,那么狂犬疫苗完成全部注射也就4针2000元线南充狂犬病疫苗价格。八十年代吧,那会儿注射狂犬疫苗需五十几块钱,我1987年注射过一次,那是总共花了52元钱,那会儿一个地方平均月工资也就几十元钱,以工厂来说:工人平均工资是四五十元,一个工作了十二到十五年的技工一般是四级工工资到五级工工资,四级工在江西工资是53元,五级工是64.5元,当年注射狂犬疫苗的费用相当于一个中级技工一